La cuisine n’est jamais statique, elle est en constante évolution et adaptation au fil des années. Pour 2022, de nouvelles tendances et innovations culinaires s’annoncent pour ravir nos palais.
Premièrement, la tendance vers une cuisine plus saine et écoresponsable ne fait que se renforcer. Les plats végétariens, végétaliens et sans gluten sont désormais des incontournables sur toutes les tables. Les plantes centrent aussi de plus en plus notre alimentation. Les légumes racines oubliés ou sous-estimés, comme le panais et le rutabaga, reviennent en force avec des recettes modernisées et pleines de saveurs.
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Deuxièmement, le « fait maison » est plus que jamais à l’honneur. De plus, la cuisine du monde ne cesse de nous surprendre, notamment avec l’essor de la gastronomie asiatique, où les saveurs de la Corée et du Vietnam se popularisent.
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Enfin, les nouvelles technologies jouent un rôle crucial. L’intelligence artificielle et la robotique font leur entrée dans notre cuisine pour faciliter notre quotidien ou pour nous inspirer dans la création de nouveaux plats.
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