La scène culinaire française est en constante évolution, avec de nouvelles tendances en émergence chaque année. 2021 n’a pas été différente, marquée par un souci grandissant de consommation durable et d’alimentation saine.
Les chefs français ont repris à bras le corps le mouvement « Ferme à Table », laissant une empreinte significative sur les menus à travers le pays. Cette tendance met l’accent sur l’utilisation d’ingrédients locaux, frais et saisonniers, permettant non seulement de créer des plats savoureux mais aussi de soutenir les producteurs locaux.
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Une autre tendance qui a pris de l’ampleur est celle de la « Cuisine Confort ». Après une année compliquée, les convives recherchent des plats qui réconfortent et apportent de la joie. Les plats maison, réconfortants et gourmands sont ainsi revenus en force dans les cuisines françaises.
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Parallèlement, la digitalisation de la restauration a fortement évolué. De nombreux restaurateurs se sont adaptés à la situation actuelle en proposant des solutions innovantes comme la commande en ligne ou la livraison à domicile. Ces changements ont permis à des sites comme Restaurant Le B de continuer à proposer une cuisine française de qualité, en dépit des restrictions imposées par la pandémie.
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