La gastronomie française est connue et reconnue dans le monde entier pour son élégance, sa diversité et sa qualité. Chaque année, de nouvelles tendances apparaissent, transformant encore un peu plus notre manière de cuisiner et de savourer nos repas. En 2022, le retour aux sources, l’authenticité et le souci du bien-être dominent les nouvelles pratiques culinaires.
Parmi ces nouvelles tendances, la « cuisine locale » est de plus en plus prisée. Les consommateurs, soucieux de l’empreinte écologique de leur alimentation, cherchent à consommer des produits de saison, cultivés localement. L’importance accordée à la traçabilité des aliments permet de découvrir ou redécouvrir des produits du terroir, tout en soutenant l’économie locale.
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De plus, la cuisine végétarienne et végétalienne gagne du terrain. De nombreux chefs étoilés réinventent leurs menus pour proposer des plats savoureux et équilibrés, sans viande ni produits animaux. Les plats à base de légumineuses, de céréales et de légumes sont désormais incontournables. Rendez-vous sur notre site pour découvrir nos recettes végétariennes et végétaliennes innovantes et savoureuses.
Enfin, la cuisine moléculaire, qui allie science et gastronomie, continue de séduire et d’étonner. Crèmes, émulsions, gels… les textures et les saveurs sont totalement repensées pour une expérience culinaire hors du commun.
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