La cuisine libanaise, connue pour sa richesse gustative et ses plats savoureux, est aujourd’hui marquée par des tendances innovantes. Notamment, la nouvelle vague de chefs libanais modernise les classiques en présentant des plats artistiquement ambitieux tout en respectant les saveurs traditionnelles.
L’une des tendances les plus marquantes est l’accent mis sur les ingrédients frais et locaux, véritables ambassadeurs de la biodiversité libanaise. Les chefs orientent de plus en plus leur menu vers les produits de saison, créant ainsi une variété de plats qui reflète les changements naturels de l’année.
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De plus, le végétarisme et le veganisme ont une influence notable sur la cuisine libanaise contemporaine. Avec ses nombreux plats à base de légumes, la cuisine libanaise se prête particulièrement bien à cette tendance. Les chefs modernes vont un pas plus loin en proposant des plats innovants et délicieux sans recourir aux ingrédients d’origine animale.
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