En 2023, la cuisine continue d’évoluer et d’intégrer des tendances novatrices qui éveillent nos papilles. Parmi ces tendances, l’accent est mis sur la durabilité et la cuisine étique, où les chefs privilégient les ingrédients locaux et de saison pour réduire leur empreinte carbone. Parallèlement, la montée de la cuisine végétale s’intensifie, répondant à une demande croissante de plats sains et respectueux de l’environnement.
Les nouvelles technologies jouent également un rôle majeur dans l’évolution des pratiques culinaires. Les outils de cuisson comme les sous-vide et les robot-cuisiniers permettent aux amateurs de cuisine de perfectionner leurs plats avec précision, tout en expérimentant de nouvelles techniques. De plus, l’utilisation des ingrédients fermentés, riche en probiotiques, fait son grand retour, offrant des saveurs uniques et des bénéfices pour la santé.
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